Auf welche Temperatur sollte der Stein vorgeheizt werden, und wie heiß sollte die Pizza gebacken werden?
Wir empfehlen, Peppo auf 280°C vorzuheizen.
Aus Erfahrung werden die besten Ergebnisse für Pizza und ähnliche Gerichte bei 280–400°C (Stufe 2–3) erzielt, abhängig von der Teigdicke und dem Belag.
Behalten Sie Ihre Pizza während des Backens durch das Sichtfenster im Auge, um Verbrennen zu verhindern.
Sobald Sie mehrere Pizzen hintereinander gebacken haben, reicht Stufe 1 normalerweise aus, da der Stein viel Wärme speichert.
Mein Pizzateig bleibt roh, während der Belag verbrennt – was kann ich tun?
Wenn Ihr Belag zu schnell gart, während die Basis roh bleibt, liegt das Problem normalerweise im Vorheizvorgang.
So beheben Sie es:
Heizen Sie Peppo 10–15 Minuten auf höchster Stufe vor mit dem Pizzastein drinnen.
Legen Sie Ihren Teig direkt auf den heißen Stein, bevor Sie Ihren Belag hinzufügen.
Dies stellt sicher, dass die Kruste sofort zu backen beginnt und verhindert Ankleben und ungleichmäßiges Garen.
Als Bonus verkürzt sich Ihre Backzeit – und Ihre Pizza wird perfekt knusprig.
Buon appetito!
Kann ich mit Peppo nur Pizza backen?
Keinesfalls! Peppo ist ein echter Allrounder.
Neben Pizza können Sie zubereiten:
- Flammkuchen mit extra knuspriger Kruste,
- Omeletts und Eierspeisen,
- und sogar Chicken Wings mit der mitgelieferten Pfanne.
Warum klebt der Teig am Pizzastein?
Wenn Ihr Teig klebt, versuchen Sie die folgenden Tipps:
- Reduzieren Sie den Wassergehalt in Ihrem Pizzateig-Rezept.
- Bestäuben Sie den Stein mit Mehl oder verwenden Sie ein zugeschnittenes Stück Backpapier.
(Wichtig: Stellen Sie sicher, dass das Papier die Heizelemente nicht berührt.) - Heizen Sie Peppo immer 10–15 Minuten auf höchster Stufe vor mit dem Stein drinnen, bevor Sie den Teig auflegen.
Warum raucht mein Peppo?
Ein wenig Rauch kann auftreten, wenn Lebensmittel mit hohem Wassergehalt zu schnell erhitzt werden oder das obere Heizelement berühren.
Wenn Sie Ihre Pizza mit feuchtem Gemüse oder überlaufendem Käse belegt haben, könnte dies die Ursache sein.
Bitte überprüfen Sie, ob der Rauch nur gelegentlich oder jedes Mal auftritt, wenn Sie den Ofen verwenden.
Was sollte ich bei Backzeit und Temperatureinstellungen beachten?
Peppo erhitzt Ihre Pizza und andere Gerichte bis zu 350°C.
Dank der schnellen Aufheizzeit, gleichmäßigen Wärmeverteilung und hohen Maximaltemperatur werden Pizzen, Calzonen und Flammkuchen in nur wenigen Minuten knusprig und goldbraun.
Im Vergleich zu einem herkömmlichen Ofen ist die Backzeit um 3–5 Minuten kürzer.
Wir empfehlen etwas Experimentieren je nach Rezept – und keine Sorge: Sie können den Fortschritt immer durch das eingebaute Fenster überprüfen.
Was sind die Vorteile von Peppo im Vergleich zu einem herkömmlichen Ofen?
- Energieeffizient: Peppo verbraucht weit weniger Energie als ein Standard-Einbauofen.
- Kompaktes Design: Perfekt für kleinere Küchen und Wohnungen.
- Schnelle Ergebnisse: Dank seiner kleinen Backkammer können Sie problemlos mehrere Pizzen hintereinander backen.
- Authentische Textur: Die spezielle Steinplatte sorgt für eine knusprige Kruste in Restaurantqualität – genau wie bei Ihrem italienischen Lieblingspizzeria.
Wie kann ich eine perfekt runde Pizzaform erhalten?
Wenn Sie eine perfekt runde Pizza wollen, können Sie verwenden:
- eine runde Küchenform oder Springform, oder
- eine Pizza-Schablone oder -Schneider, erhältlich in Haushaltswarengeschäften.
Wir empfehlen jedoch, sie auf traditionelle Weise zu formen:
Beginnen Sie mit einem Teigball, dann rollen oder dehnen Sie ihn von Hand auf Ihre gewünschte Größe.
Stellen Sie nur sicher, dass der Stein vorgeheizt ist, damit Ihre Pizza gleichmäßig gart und schön knusprig wird.
Wie reinige ich Peppo nach Gebrauch?
Wenn Sauce oder Käse während des Backens getropft sind – keine Sorge!
- Entfernen Sie eingebackene Rückstände vorsichtig mit einem Ceranfeldschaber.
- Verwenden Sie keine Reinigungsmittel, da diese den Stein beschädigen können.
- Vermeiden Sie Feuchtigkeit – hohe Hitze hält den Stein natürlich hygienisch.
Für andere Teile:
- Pfanne: nur Handwäsche.
- Pizzaheber / -schieber: spülmaschinenfest.
- Außengehäuse: mit einem feuchten Tuch abwischen.
Wie reinige ich den Pizzastein?
Kümmern Sie sich um Ihren Pizzastein, um ihn in gutem Zustand zu halten:
- Vermeiden Sie direkten Kontakt mit Flüssigkeiten wie Tomatensauce oder Käse, wann immer möglich.
- Entfernen Sie grobe Rückstände vorsichtig mit einem Schaber oder weichen Bürste.
- Wischen Sie optional mit einem Schwamm und warmem Wasser – keine Reinigungsmittel.
- Lassen Sie den Stein vollständig trocknen vor der nächsten Verwendung, um Risse zu vermeiden.
- Gelegentlich können Sie die Oberfläche bei Bedarf leicht mit feinem Schleifpapier abschleifen.
Dank der hohen Backtemperaturen bleibt Peppos Stein immer natürlich hygienisch.