Aus welchem Material besteht Nonna?
Nonnas Gehäuse besteht aus Edelstahl 304, was Langlebigkeit und Korrosionsbeständigkeit gewährleistet.
Die Walzen bestehen aus Aluminium und sorgen für eine gleichmäßige und konsistente Teigverarbeitung.
Welches Mehl eignet sich am besten für selbstgemachten Nudelteig?
Für authentische Pasta nach italienischer Art empfehlen wir Hartweizenmehl Typ 00.
Alternativ mischen Sie Weizenmehl (Typ 405 oder 550) mit Hartweizengrieß im Verhältnis 1:1 für perfekte Elastizität und Biss.
Sie können auch Vollkornmehl verwenden, müssen jedoch möglicherweise etwas mehr Wasser hinzufügen.
Wenn Sie glutenfreie Pasta bevorzugen, können Sie mit Kartoffelmehl, Reismehl oder Buchweizenmehl experimentieren.
Für detailliertere Tipps und Rezepte schauen Sie sich unseren Leitfaden zur Herstellung des perfekten Nudelteigs an.
Welche Nudelarten kann ich mit Nonna herstellen?
Ihre Nonna wird mit einer Nudelwalze und austauschbaren Schneideaufsätzen geliefert, mit denen Sie Folgendes herstellen können:
- Lasagneplatten
- Spaghetti
- Tagliatelle / Fettuccine
Tipp: Dünne Lasagneplatten können auch zur Herstellung von hausgemachten Ravioli oder Tortellini verwendet werden.
Wie dick sind Nonnas Nudelschnitte?
- Tagliatelle: ca. 6 mm breit
- Spaghetti: ca. 2 mm dick
Sie können die Teigdicke für Ihre bevorzugte Textur einfach anpassen – von dünnen Spaghetti bis zu breiten, rustikalen Nudelbändern.
Wie lange hält sich hausgemachte Pasta und wie sollte ich sie lagern?
- Frische Pasta: hält sich etwa 3 Tage im Kühlschrank.
- Eifreie Pasta: kann vollständig getrocknet und luftdicht, lichtgeschützt bis zu 1 Jahr gelagert werden.
- Pasta mit Ei: sollte eingefroren und vor dem Kochen vollständig aufgetaut werden.
Wie reinige ich meine Nonna richtig?
Lassen Sie alle Teigreste zuerst vollständig trocknen. Dann klopfen oder bürsten Sie sie einfach ab mit der mitgelieferten Reinigungsbürste.
Bei hartnäckigen Rückständen wischen Sie vorsichtig mit einem leicht feuchten Tuch und trocknen Sie danach gründlich ab.
Bitte beachten Sie:
- Verwenden Sie keine Spülmittel oder Reinigungsmittel.
- Nicht unter Wasser abspülen.
- Vor dem nächsten Gebrauch rollen Sie ein kleines Stück Teig durch die Maschine, um alte Rückstände zu entfernen (dieses Stück danach entsorgen).
Stellen Sie immer sicher, dass Nonna vollständig trocken ist, bevor Sie sie aufbewahren.
Wie kann ich verhindern, dass meine Nudeln beim Kochen kleben?
Lassen Sie Ihre frisch hergestellten Nudeln etwa 10–15 Minuten trocknen, bevor Sie sie in kochendem Salzwasser (ohne Öl) kochen.
Dies hilft, ein Ankleben zu verhindern und verleiht Ihrer Pasta die perfekte Textur.
Nonna enthält einen praktischen Nudelständer zum Trocknen – hängen Sie Ihre Nudeln locker auf, sodass sie sich nicht berühren, und lassen Sie sie kurz an der Luft trocknen.
Ausnahme: Gefüllte Nudeln wie Ravioli oder Tortellini sollten sofort gekocht werden.